26 января в офисном здании Merituuli в Муссало откроется новый ресторан. Его новые владельцы, Ессе Пенттиля и Эркан Энджу – известные рестораторы региона.
Ессе, получивший образование судового повара, начал свою карьеру на пассажирских судах. Из-за пандемии работа на пассажирских судах сошла на нет, и он перешел на работу в ресторан Potukka в городе Котка, основанный его матерью и тетей, который позже он и возглавил. Эркан Энджу – ресторатор в третьем поколении, с детства в ресторанном бизнесе. Получил образование в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, работал в ресторане пятизвездочного отеля. Переехал в Финляндию из Турции в 1993 году и сначала работал в другой сфере, мечтая о своем ресторане. Мечта сбылась в 1998 году, когда Эркан открыл кебаб-пиццерию, которая впоследствии стала очень популярной. После знакомства со своей супругой 13 лет назад Эркан живет в городе Эспоо, где вместе с Ессе владеет рестораном.
Постоянное движение вперед как образ жизни
Пути этих двух людей пересеклись несколько лет назад, и они сразу нашли общий язык.
Они обнаружили, что их объединяет страсть к развитию и креативу. Солидный опыт Эркана в сочетании с молодой энергией Ессе принес хорошие плоды, и дела пошли в гору. Постоянное движение вперед – это образ жизни каждого из них, поэтому открытие нового ресторана стало естественным продолжением их сотрудничества. Предприниматели видят большой потенциал в открытии ресторана в Merituuli, так как порт, по их мнению, оживится, когда экономика снова начнет расти. Ресторан планируется открыть в январе, как только будут завершены необходимые ремонтные и перепланировочные работы.
– Прежние предприниматели заложили прочный фундамент для ресторанного бизнеса, на котором можно развивать новое дело. Мы верим, что наша концепция отлично подойдет для этого места. Она современна, но в то же время уважает традиции, – говорит Эркан.
Предприниматели распределили обязанности таким образом, что Ессе будет больше времени проводить в ресторане, а Эркан будет заниматься, в основном, контрактными вопросами. В новом ресторане оба поначалу будут по максимуму работать сами.
– Для фирмы важно иметь собственное лицо. Мы хотим, чтобы клиенты про нас узнали, чтобы им было как можно проще просто подойти, чтобы познакомиться и поделиться своим мнением, – говорит Ессе.
Каждому по вкусу
В обеденном меню будут учтены различные предпочтения клиентов.
– Наша цель – предложить меню, в котором каждый найдет что-то свое. Люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом, и те, кто выполняют более легкую офисную работу, имеют разные предпочтения.
Также в планах тематические обеды. Помещения ресторана будут адаптированы так, чтобы соответствовать бизнес-концепту.
– Мы собираемся сделать акцент на салатах и дать клиентам возможность попробовать разные вкусы. Если это оправдает себя, будем продолжать в том же духе. Будем рады отзывам, будем развиваться, прислушиваясь к пожеланиям клиентов, – добавляет Эркан.
Предприниматели будут рады как новым, так и старым клиентам.
– Клиенты не будут разочарованы, а скорее наоборот, приятно удивлены, – обещает Эркан.
